氯霉素残留的危害及其检测方法

• 作者: 吴晓丰 杨鹭花
• 来源期刊: 动物医学进展
• 学科: 农学
• 关键词: 氯霉素残留 危害 检测方法
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: S859.796
• 字数: 2805字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5038.2004.03.014

摘要

氯霉素属广谱抗生素,曾在畜牧业中广为应用.但氯霉素有较强的副作用和毒性作用,如果氯霉素在食用动物中残留,可通过食物链传给人类,长期微量摄入氯霉素,不仅使人体肠道正常菌群失调,而且还会引起多种疾病,对人类的健康造成危害.世界上许多国家禁止此药用于生产食品动物,并规定了在畜产品中氯霉素不得检出.对于氯霉素的残留,存在多种检测方法,不同的检测方法具有不同的检出限.检测限问题已成为关注的焦点,发达国家对检出限的要求越来越严格.