太湖“三白”味美冠天下

• 作者: 顾克敏
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 银鱼 白虾 白鱼 触鱼 食物 烹饪方法
• 年，卷（期）: 2004,（10S）
• 页码范围: 74-75
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.126

摘要

太湖，古称震泽，又名具区，由长塘湖、射贵湖、瀛湖、湖和太湖组成，故太湖又称五湖。太湖水源于茅山、天目山二脉，横跨江浙两省，面积两千多平方公里，是我国第三大淡水湖泊。湖水孕育着周围肥沃的土地，特产丰富，盛产稻麦、蚕桑、茶叶等农产品和杨梅、枇杷、桃子等果品，湖中鱼、虾、蟹等水产有150多种，是中国著名的“鱼米之乡”。特产中尤以“三白”最为著名。