禽流感改变日本肉类消费市场格局

• 来源期刊: 中国养鸡
• 学科: 经济
• 关键词: 禽流感 日本 肉类消费 消费格局 消费量 市场价格 防范措施 食品安全
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: F731.347.8

摘要

2月初东京肉类批发价格上扬，牛肉、鸡肉的市场零售价格涨幅近40％，猪肉消费量和价格也双双上扬，鉴于鸡肉及其加工制品进口渠道中断，日本企业转向新的货源提供国进口同类产品。疯牛病和禽流感出现后，日本消费市场以蔬菜、鱼类、豆制品等替代肉类的消费突然增长。