对高新技术在油脂与植物蛋白工业中应用的评述

• 作者: 刘大川
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油脂与植物蛋白工业 高新技术 应用 评述
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 8-12
• 页数: 5页
• 分类号: TS221|TS201
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2004.03.002

摘要

为了探讨高新技术在油脂与植物蛋白工业中的应用,通过对生物技术、脂质重构技术、膜分离技术、微胶囊技术、超临界CO2萃取技术和挤压膨化技术6种高新技术在油脂与植物蛋白工业中的应用评述,介绍了高新技术在该领域的发展趋势.