浓香型白酒固形物超标原因及解决方法的研究

• 作者: 李宏涛 李次力 王冰
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 固形物 质量 解决方法
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 422-424
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 2211字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2004.04.013

摘要

介绍了浓香型白酒固形物超标的原因主要有加浆水、调香添加剂等.解决方法是保证加浆水勾兑用水质量、选用高质量添加剂;使用软化水硬度在质量浓度0.04 mg/L以下的加浆水,浓香型白酒固形物含量与自来水比较减少25倍,使用高质量的添加香料固形物可减少30%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李次力		78	473	13.0	18.0
2	王冰		17	144	5.0	11.0
3	李宏涛		7	110	5.0	7.0