MCT重构脂质及其在临床营养中的应用

• 作者: 张名位 张雁 徐志宏 池建伟 魏振承
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 重构脂质 中碳链脂肪酸 酯交换反应 临床营养
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: TQ645.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2004.11.017

摘要

MCT重构脂质是一种改性的甘油三酯,其甘油结构骨架特定位置上包含中碳链脂肪酸、长碳链脂肪酸和特殊脂肪酸,有独特的生理功能和营养价值.MCT重构脂质可以通过生物技术、化学工程和酶工程进行生产.MCT重构脂质在临床营养品中有广泛的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张名位	广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	109	2102	27.0	41.0
2	池建伟	广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	72	1406	23.0	35.0
3	魏振承	广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	93	1355	22.0	32.0
4	张雁	广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	91	1142	20.0	29.0
5	徐志宏	广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	65	932	17.0	28.0