河南省不同纬度生态环境对三种筋型小麦淀粉糊化特性的影响

• 作者: 张学林 彭羽 朱云集 李志强 王晨阳 郭天财 马冬云
• 来源期刊: 生态学报
• 关键词: 小麦 纬度 生态环境 筋型 淀粉糊化特性
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 页码范围: 2050-2055
• 页数: 6页
• 分类号: S181|S512.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-0933.2004.09.030

摘要

选用6个有代表性的强、中、弱筋冬小麦品种在河南省5个纬度点(32～360°N)种植,研究了3种筋型小麦品种淀粉糊化特性在不同纬度生态环境条件下的变化.结果表明:基因型和环境对糊化特性均有显著或极显著影响,其中生态环境的影响较大,而且峰值粘度、低谷粘度、稀懈值、最终粘度值均表现为随纬度升高而增加的趋势,而糊化时间的变化规律不明显.淀粉糊化特性指标的变异系数为低谷粘度>峰值粘度>最终粘度>稀懈值>糊化时间.6个供试品种中,弱筋型小麦豫麦50的淀粉糊化特性指标值最低,变异系数最大.播种至成熟期总积温、总日照时数与淀粉糊化特性指标均呈正相关,总降雨量与其均呈负相关.相关分析和逐步回归结果表明,5月份灌浆期不同阶段气象因子对淀粉品质性状的影响效应不同,其中上、下旬气象因子与淀粉糊化特性的关系更密切.据此对小麦淀粉品质改良、区域化种植和优质高效栽培提出了一些建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张学林	河南农业大学国家小麦工程技术研究中心	52	1430	24.0	36.0
3	郭天财	河南农业大学国家小麦工程技术研究中心	202	5504	39.0	61.0
4	朱云集	河南农业大学国家小麦工程技术研究中心	122	3446	34.0	52.0
5	王晨阳	河南农业大学国家小麦工程技术研究中心	122	3547	34.0	52.0
6	马冬云	河南农业大学国家小麦工程技术研究中心	62	1854	23.0	41.0
9	李志强		6	93	4.0	6.0
10	彭羽	河南农业大学国家小麦工程技术研究中心	2	167	2.0	2.0