广东省蔬菜硝酸盐含量的调查与分析

• 作者: 徐爱平 李乃坚 杜应琼 殷秋妙 王富华 苏青云 赖穗春 邓义才
• 来源期刊: 生态环境
• 学科: 地球科学
• 关键词: 蔬菜 硝酸盐含量 调查
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: X56
• 字数: 4215字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-5906.2004.01.007

摘要

为了解广东省蔬菜硝酸盐含量状况,分别对阳山、番禺、深圳等蔬菜生产基地和深圳市各流通领域中蔬菜的硝酸盐含量进行跟踪调查.结果表明,广东省蔬菜生产基地的蔬菜硝酸盐含量超标严重,特别是市民食用量较大的几种叶类蔬菜超标最为明显.定点监测结果表明,蔬菜的硝酸盐含量与蔬菜的新鲜程度呈明显的正相关,蔬菜越新鲜其硝酸盐含量越高;在2次定点监测中,蔬菜硝酸盐平均含量都呈现出如下的趋势:生产基地的>批发市场的>超市和农贸市场的.