奶油制造工艺的研究

• 作者: 乔成亚 陈铁涛
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 奶油加工 连续奶油生产过程
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 49-53
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 5921字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2004.11.018

摘要

本文简要介绍了国际上通用的连续奶油加工生产过程.在奶油的加工过程中为了保持加工过程和质量参数在适宜的范围内,需要对各个影响因素相互参照、细心调整才能制造出优质的产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔成亚	光明乳业有限公司北京乳品研究所	18	128	7.0	10.0
2	陈铁涛	光明乳业有限公司北京乳品研究所	5	11	2.0	3.0