骨资源在儿童食品中的开发前景

• 作者: 冯艳丽 蒋和体
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 骨资源 儿童食品 开发
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 业内观点
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2800字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2004.10.017

摘要

论述了骨制品的加工以及骨制品在儿童食品中的应用.并通过分析国内外骨资源的开发研究情况,指出骨资源在我国食品尤其是儿童食品中有非常广阔的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯艳丽	西南农业大学食品学院	9	34	5.0	5.0
2	蒋和体	西南农业大学食品学院	11	180	6.0	11.0