富含Vc沙棘酸牛乳的研制

• 作者: 吴汉东 岳昊博 王宏 王玉田 金嫘
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 沙棘(Hippophae rhamnoides L.) 营养 保健 酸牛乳
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 乳品工业
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

本试验以沙棘汁和牛乳为主要原料,配以蔗糖、稳定剂等辅料,研制出了富有营养和保健功能的沙棘果汁酸牛乳,并优选出最佳工艺和配方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宏	锦州医学院畜牧兽医学院	12	87	4.0	9.0
2	王玉田	锦州医学院畜牧兽医学院	10	71	5.0	8.0
3	吴汉东	锦州医学院畜牧兽医学院	6	14	2.0	3.0
4	金嫘	锦州医学院畜牧兽医学院	9	67	5.0	8.0
5	岳昊博	锦州医学院畜牧兽医学院	3	0	0.0	0.0