甲壳低聚糖制备研究进展

• 作者: 夏文水 魏新林
• 来源期刊: 应用化学
• 学科: 化学
• 关键词: 甲壳低聚糖 壳聚糖/甲壳素 制备 综述
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 综合评述
• 页码范围: 332-337
• 页数: 6页
• 分类号: O636
• 字数: 7628字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0518.2004.04.002

摘要

详细分析了甲壳低聚糖的制备方法:化学法、酶法、葡基转移法、物理法,包括具体技术特点和产品类型,介绍了国内外近年来这方面研究的新进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏文水	江南大学食品学院	354	5083	36.0	51.0
2	魏新林	江南大学食品学院	9	276	8.0	9.0