强化大米 充实主食营养

• 作者: 王仲礼
• 来源期刊: 中国稻米
• 学科: 农学
• 关键词: 大米 营养强化 稳定性 配方
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: S511
• 字数: 1705字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8082.2004.03.018

摘要

本文论述了大米营养强化的重大意义及其历史和经验,阐述了大米营养强化的产品和工艺特点等,分析了营养强化大米未来的市场格局,最后介绍了专家推荐大米营养强化配方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王仲礼		95	534	12.0	19.0