臭氧--紫外组合法净化贝类研究

• 作者: 吴建中 周培根 张饮江 徐文达 沈和定 王艳
• 来源期刊: 水产科学
• 学科: 工学
• 关键词: AOPs 粪大肠杆菌 杀菌率
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 水产品加工
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 2336字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-1111.2004.05.010

摘要

UV、O3、O3-UV 3种净化法中, O3-UV组合法(AOPs)灭菌效力最高,其灭菌效率分别是UV法及O3法的4倍.O3-UV的臭氧组合法净化毛蚶8 h后使粪大肠杆菌数由4×105降低至7×103个/100g贝肉，30h后则降低至2.5×102个/100g贝肉，杀菌率达到99.93%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈和定	上海水产大学渔业学院	28	389	12.0	19.0
2	王艳	上海水产大学食品学院	20	188	9.0	13.0
3	周培根	上海水产大学食品学院	61	1169	21.0	30.0
4	张饮江	上海水产大学渔业学院	22	370	12.0	18.0
5	吴建中	上海水产大学食品学院	9	129	6.0	9.0
6	徐文达	上海水产大学食品学院	13	172	8.0	13.0