乙醛、丙醛和反式石竹烯在黄瓜发育和贮藏过程中的变化

• 作者: 于占东 何启伟 刘春香
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 黄瓜 发育 贮藏 乙醛 丙醛 反式石竹烯
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 字数: 3514字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6346.2004.01.005

摘要

采用固相微萃取(SPME)气相色谱(GC)法,对黄瓜在20℃下贮藏和果实发育过程中乙醛、丙醛和反式石竹烯的含量变化进行了分析.结果表明,反式石竹烯在果实贮藏3 d后全部消失,而在发育过程中其含量并不随发育天数的变化而变化.乙醛和丙醛则随着果实发育和贮藏天数的增加而逐渐减少,丙醛的变化趋势更为明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何启伟	山东省农业科学院蔬菜研究所	116	1776	22.0	38.0
2	刘春香	潍坊学院生物系	30	197	7.0	13.0
3	于占东	山东农业大学园艺学院	4	58	4.0	4.0