生香酵母及其应用

• 作者: 宋俊梅 曲静然 王国良
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 香酵母 香气成分 应用现状
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 食品工业基料
• 页码范围: 16-17,29
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

本文主要介绍了生香酵母的类群、筛选分离、鉴定、保存、培养、香气成分及其应用现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋俊梅	山东轻工业学院食品与生物工程学院	91	1258	18.0	31.0
2	曲静然	山东轻工业学院食品与生物工程学院	36	412	12.0	19.0
3	王国良	山东轻工业学院食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0