厨乡绝技：享誉四方

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 原汁 小吃 厨艺 烹制 清淡 手法 注重 地位
• 年，卷（期）: 2004,（11S）
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: G633

摘要

水乡特色浓郁，妙在家常；擅长烹制鱼菜．奶品．小吃、小炒；讲究原汁原味，注重清淡鲜甜；翩法精巧，手法多变。顺德厨艺以此确立在烹坛举足轻重的地位。