山梨醇的研究开发进展

• 作者: 吴振强 汪薇 罗威 罗立新
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 山梨醇 催化加氢 开发
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 77-80
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 字数: 3502字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.01.020

摘要

山梨醇作为一种中间产品,在许多行业中越来越显示出它重要的应用价值.本文综述了山梨醇的物化和生物学特性及功能,以及生产工艺和应用进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗立新	华南理工大学食品与生物工程学院	75	847	17.0	25.0
2	吴振强	华南理工大学食品与生物工程学院	96	1027	18.0	27.0
3	罗威	华南理工大学食品与生物工程学院	5	52	3.0	5.0
4	汪薇	华南理工大学食品与生物工程学院	4	142	4.0	4.0