饲料中的毒害物质及其消除（下）

• 作者: 宋宪勃 李文立
• 来源期刊: 山东饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 饲料 毒害物质 植酸 肌醇六磷酸 单宁 抗营养因子
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: S816

摘要

2．6．2 植酸(phytic acid)植酸又称为肌醇六磷酸，广泛存在于植物性饲料中，其中以禾本科和豆科籽实的含量最丰富。植酸磷是植物性饲料中有机磷的主要存在形式。植酸在很宽的pH值范围内均带负电荷，是一种很强的螫合剂，能牢固地粘合带正电荷的Ca、Zn、Mg、Fe、Cu、Mn等金属离子和蛋白质分子，形成难溶的植酸盐螫合物，其中的矿物元素几乎不能被动物利用，导致一些必需矿物元素(尤其是锌和铁)的生物学效价降低，同时还可阻止蛋白质的降解，降低蛋白质的消化率。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李文立	莱阳农学院动物科技学院	12	36	4.0	5.0
2	宋宪勃		13	2	1.0	1.0