日本发现含“植物固醇”蛋黄酱降低胆固醇

• 来源期刊: 天然产物分离
• 学科: 农学
• 关键词: 植物固醇 降低胆固醇 蛋黄酱 日本 胆固醇水平 科研人员 化合物 植物油
• 年，卷（期）: trcwfl_2004,（6）
• 页码范围: 27
• 页数: 1页
• 分类号: S831.5

摘要

日本味精公司科研人员发现，含植物固醇的蛋黄酱有降低血液胆固醇水平的作用。植物固醇是植物自然产生的一种化合物，存在于大多数植物油中，它能够阻止小肠对胆固醇的吸收，然而大多数人通过正常饮食所摄人的植物固醇很少。