黄曲霉毒素的发生危害与防控方法

• 作者: 李洪 李爱军 王满富 董红芬
• 来源期刊: 玉米科学
• 学科: 农学
• 关键词: 黄曲霉毒素 产生 危害 防治 控制
• 年，卷（期）: 2004,（z2）
• 所属期刊栏目: 植保土肥
• 页码范围: 88-90，94
• 页数: 4页
• 分类号: S432.44
• 字数: 3186字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-0906.2004.z2.026

摘要

黄曲霉毒素是黄曲霉真菌的代谢化合产物,发生范围分布世界各地,通过感染食物和饲料,致使家禽、家畜及人类发生黄曲霉中毒及各种并发疾病,是目前人们认识最多、研究最广的一种微菌毒素.黄曲霉毒素的发生受外界环境因素的作用,污染程度主要受地理环境、农业生产栽培及收后储藏与加工过程等环节影响.由于黄曲霉毒素对人类和动物具有潜在致癌性,因而受到特别的关注,许多国家对用作食物和饲料的农产品给出黄曲霉毒素最低含量限定指标,以此减轻黄曲霉毒素对人类健康的危害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李洪	山西农科院谷子研究所	3	27	2.0	3.0
2	李爱军	山西农科院谷子研究所	2	26	2.0	2.0
3	董红芬	山西农科院谷子研究所	2	26	2.0	2.0
4	王满富	山西农科院谷子研究所	1	23	1.0	1.0