酒店餐饮经营：试试大指标下的小承包

• 作者: 薛章斌
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 经营 餐饮企业 利润最大化 承包 餐饮管理 酒店餐饮 成本最小化 有效整合 创造 社会效益
• 年，卷（期）: 2004,（11S）
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: G647

摘要

将各种餐饮资源加以有效整合，满足人们日益丰富的饮食文化需求，从而创造持续、理想的社会效益和经济效益，这是餐饮管理的目的；追求利润最大化、成本最小化，是每个餐饮企业经营的目标。