啤酒酵母的个体生长与群体生长

• 作者: 马胜平
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酵母 酿造 微生物生长 啤酒发酵 生产过程 跟踪 群体生长 生长情况 个体 控制
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

研究啤酒酵母的生长对于特定条件下准确控制啤酒发酵和酵母扩培过程具有重要的意义.本文结合微生物生长的生理学理论知识对酿造生产过程的酵母生长情况进行跟踪检测,以加强酵母的管理,科学指导生产.

作者信息

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1	马胜平		2	0	0.0	0.0