软包装桂圆香鸭制作

• 作者: 余翔
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 软包装 桂圆香鸭
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2588字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2004.05.004

摘要

具体介绍了软包装桂圆香鸭的生产工艺以及在加工中的技术要点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余翔	西南农业大学食品学院	6	20	3.0	4.0