黄花梨减压贮藏保鲜技术研究

• 作者: 周拥军 毛金林 郜海燕 陈文烜 陈杭君
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 黄花梨 减压贮藏 生理生化指标
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 326-329
• 页数: 4页
• 分类号: S609.3
• 字数: 2956字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.11.087

摘要

本文研究了黄花梨在0±0.5℃,减压条件下的生理生化变化.结果表明,减压贮藏可以显著降低黄花梨贮藏期的呼吸强度,减少VC的损失,有利于保持果实含水量、硬度和可溶性总糖;能够有效保持超氧化物歧化酶(SOD)活性,并抑制过氧化氢酶(CAT)活性的上升.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郜海燕	浙江省农业科学院食品研究所	134	2135	25.0	37.0
2	陈杭君	浙江省农业科学院食品研究所	104	1836	24.0	36.0
3	毛金林	浙江省农业科学院食品研究所	44	1019	20.0	31.0
4	陈文烜	浙江省农业科学院食品研究所	26	483	12.0	21.0
5	周拥军	浙江省农业科学院食品研究所	35	851	18.0	28.0