γ-聚谷氨酸的微生物合成与应用

• 作者: 施庆珊
• 来源期刊: 精细与专用化学品
• 学科: 工学
• 关键词: γ-聚谷氨酸 微生物合成 氨基酸
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 新品介绍
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TQ92
• 字数: 4521字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1100.2004.11.005

摘要

γ-聚谷氨酸为一种水溶性的、可生物分解和可食用且对人和环境无毒的生物高分子产品,这些特性使得γ-聚谷氨酸及其衍生物在过去几十年来在食品、化妆品、医药和水处理等领域有广阔的应用前景.国外在γ-聚谷氨酸的研发及生产方面已经非常领先,已有产品规模生产,相比之下,我国在这方面还处于起步阶段,研究仅限于实验室阶段,离产业化还有很长一段距离.本文介绍了微生物合成γ-聚谷氨酸的方法,γ-聚谷氨酸的理化特性及用途.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	施庆珊		65	943	18.0	28.0