啤酒酵母生理代谢过程中钠、钾、镁、钙离子含量变化的跟踪检测

• 作者: 任洪艳 孙付保 徐龙权 窦少华 赵长新
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 火焰原子吸收光谱法 啤酒酵母 发酵 Na+ K+ Mg2+ Ca2+
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 103-105
• 页数: 3页
• 分类号: O657.31|O614
• 字数: 1752字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2004.03.029

摘要

采用空气-乙炔火焰原子吸收光谱法分别测定了啤酒酵母发酵液中的Na+、K+、Mg2+、Ca2+离子动态变化中的含量,用La3盐消除P对Ca2+的干扰,以Sr2+盐作为Na+、K+的消电离剂.本实验室采用配制培养基,通过对不同种类及不同发酵阶段培养的发酵液样品进行测定,以研究在啤酒酵母生长代谢过程中Na+、K+、Mg2+、Ca2+离子代谢动态变化.方法的Na+、K+、Mg2+、Ca2+相对标准偏差(RSD)分别为0.31%,0.73%,1.78%,0.28%;样品加标回收率为98%～107%;检出限:Na+为0.159mg/L,K+为0.789mg/L,Mg2+为0.039mg/L,Ca2+为0.029mg/L.该方法简便快速,具有很好的精密度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	窦少华	大连轻工业学院生物与食品工程学院	14	161	8.0	12.0
2	赵长新	大连轻工业学院生物与食品工程学院	48	520	15.0	19.0
3	孙付保	大连轻工业学院生物与食品工程学院	9	139	7.0	9.0
4	任洪艳	大连轻工业学院生物与食品工程学院	6	85	5.0	6.0