建立生猪屠宰的卫生保证体系

• 作者: 屈笑宇
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 本刊特稿
• 页码范围: 6
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

从活猪变成鲜肉及肉制品,要经过运关、加工、出厂等一系列周转环节,是一系统工程.在这一生产经营过程中,哪个环节出了问题,都可能造成不良的甚至是严重的后果.