碘量法在啤酒分析中的应用

• 作者: 李梅 谢彬
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 还原力 糖化力 碘量法 甲醛含量 淀粉 定量 Na2S2O3 二氧化硫 分析检验
• 年，卷（期）: pjkjb_2004,（12）
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

在啤酒分析检验中,我们经常会遇到Na2S2O3和I2两种标准溶液以及碘量法.例如:糖化力分析时,利用醛糖在碱性碘液中定量氧化为相应的羧酸,剩余的碘经酸化后以淀粉为指示剂,用标准Na2S2O3溶液滴定;测定啤酒中总二氧化硫、啤酒冷还原力和甲醛含量时,也采用碘量法标定化学药品的纯度.所以,很有必要对碘量法进行深入探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李梅		19	116	6.0	10.0
2	谢彬		2	3	1.0	1.0