鹅血中SOD、IgG的提取工艺研究

• 作者: 卜春文
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鹅血 SOD IgG 冷冻干燥
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 79-81,85
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.1
• 字数: 3273字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2004.05.027

摘要

鹅血是家禽食品加工时的下脚料.试验对鹅血的血红蛋白和血清分别提取SOD、IgG的工艺方法选择优化;将提取的粗制品分别冷冻干燥,再混合为成品.提高了鹅血开发利用价值,将方便某些癌症患者的治疗或缓解化疗反应,有一定的实用价值.