浅析影响糖化收得率的因素及改善办法

• 作者: 李占双 王永 阳蕾
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 糖化 麦汁 辅料 麦芽 车间 原料 利用情况 浅析 浸出物 全程
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TS262

摘要

糖化车间收得率是指煮沸终了麦汁中浸出物的量与糖化总投料量的百分比.糖化收得率的高低是判断糖化车间工作好坏的重要指标①,也反映了麦芽和辅料糖化完全程度及原料利用情况,收得率是糖化车间的重要考核指标之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李占双		7	2	1.0	1.0
2	王永		10	1	1.0	1.0
3	阳蕾		4	0	0.0	0.0