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摘要:
选取7月龄的当地土种公羔和羯羔、波德代杂种公羔和羯羔各5只,取肉样对肉品质进行分析.结果表明:波德代杂种羔羊肉嫩度剪切值显著低于土种羔羊(P<0.05);波德代杂种羯羔的熟肉率显著高于其它试验组(P<0.05);土种羯羔的失水率极显著高于土种公羔和波德代羯羔(P<0.01);波德代杂种羔羊肉色鲜红、肌间脂肪含量高、多汁性好,嫩度适宜,氨基酸种类齐全,营养成分全面,对当地土种羊在肉品质方面有良好的改良作用.
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内容分析
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文献信息
篇名 波德代杂种一代羊肉品质特性研究
来源期刊 中国草食动物 学科 农学
关键词 杂种羊 羊羔肉 肉质 测定
年,卷(期) 2004,(6) 所属期刊栏目 畜产品
研究方向 页码范围 51-53
页数 3页 分类号 S251.1
字数 2087字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.2095-3887.2004.06.028
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杨富民 77 518 13.0 20.0
2 赵有璋 120 1287 19.0 29.0
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研究主题发展历程
节点文献
杂种羊
羊羔肉
肉质
测定
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国草食动物科学
双月刊
2095-3887
62-1206/Q
大16开
甘肃省兰州市七里河区硷沟沿335号
54-57
1981
chi
出版文献量(篇)
4918
总下载数(次)
2
总被引数(次)
18681
论文1v1指导