ε-聚赖氨酸的微生物合成与降解

• 作者: 施庆珊 欧阳友生 陈仪本
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 生物学
• 关键词: ε-聚赖氨酸 微生物合成 生物降解 应用
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与讲座
• 页码范围: 77-79
• 页数: 3页
• 分类号: Q936|Q623.6
• 字数: 4470字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-311X.2004.06.038

摘要

ε-聚赖氨酸为一种均聚氨基酸,由单个赖氨酸分子在α-羟基和-ε氨基形成酰胺键而连接成的多聚体,目前主要通过白色链霉菌(Streptomyces αlbulus)的微生物合成进行生产,具有抑菌谱广、热稳定性好、在酸碱条件下稳定等特点,作者综述了ε-聚赖氨酸微生物合成的方法、可能的生物合成和降解机制等,并简要介绍ε-聚赖氨酸作为食品保鲜剂在食品和生物高分子材料在基因治疗、药物载体、基因芯片、高吸水性材料等方面的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	施庆珊	广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室	65	943	18.0	28.0
2	欧阳友生	广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室	84	1274	20.0	32.0
3	陈仪本	广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室	76	1390	22.0	34.0