全球统一标识系统在食品安全跟踪与追溯体系中的应用

• 作者: 孔洪亮 李建辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: EAN·UCC系统 食品安全 跟踪 追溯
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 188-194
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4804字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.06.050

摘要

本文介绍了全球统一标识系统(EAN·UCC系统),并以牛肉和鱼为例介绍了该标识系统在食品供应链中开展跟踪以及应用情况,指出食品及其属性、参与方及位置的标识是开展食品安全跟踪与追溯的基础,信息的获取、管理与交换是成功实施食品安全跟踪与追溯的关键.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔洪亮		23	209	5.0	14.0
2	李建辉		10	156	2.0	10.0