五味子粗多糖提取工艺的研究

• 作者: 居红芳 李巧云 翟春
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 五味子 可溶性多糖 提取工艺
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 105-109
• 页数: 5页
• 分类号: O629.12
• 字数: 3969字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.05.021

摘要

本文对五味子中可溶性粗多糖的提取工艺进行了研究,通过单因素试验和L9(33)正交试验,研究了料液比、温度、时间对多糖提取率的影响,结果显示温度和料液比是影响多糖提取率的主要因素,最佳工艺为料液比1:25,温度100℃,时间4h,在最佳提取工艺时,五味子的多糖提取率为5.38%.对常用的醇析方法进行改进,在传统Sevag法除蛋白的基础上采用Sevag法结合酶法除蛋白,大大缩短了除蛋白时间,又用改良的蒽酮-硫酸法测定多糖含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟春	常熟高等专科学校化学系	4	94	3.0	4.0
2	李巧云	常熟高等专科学校化学系	5	98	3.0	5.0
3	居红芳	常熟高等专科学校化学系	9	137	6.0	9.0