羟丙基磷酸交联糯玉米淀粉对钙离子吸附性能的影响

• 作者: 侯汉学 刘传富 宋晓庆 张锦丽 董海洲
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 钙 吸附 羟丙基磷酸交联糯玉米淀粉
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 字数: 1913字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.11.003

摘要

研究了钙离子浓度、溶液pH、钙盐的类型、处理温度和处理时间对羟丙基磷酸交联糯玉米淀粉和糯玉米原淀粉对钙离子吸附能力的影响,结果表明,羟丙基磷酸交联糯玉米淀粉比糯玉米原淀粉能吸附更多的钙离子.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯汉学	山东农业大学食品科学与工程学院	110	1214	20.0	29.0
2	张锦丽		12	188	7.0	12.0
3	董海洲	山东农业大学食品科学与工程学院	237	3093	28.0	42.0
4	刘传富	山东农业大学食品科学与工程学院	125	1815	24.0	37.0
5	宋晓庆	山东农业大学食品科学与工程学院	16	172	7.0	12.0