云南三个地方品种山羊肉脂中脂肪酸的比较

• 作者: 葛长荣 陈韬 黄启超
• 来源期刊: 中国草食动物
• 学科: 农学
• 关键词: 山羊 脂肪酸 气-质联机
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: S811.3
• 字数: 1707字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-3887.2004.03.004

摘要

本次试验采用气相色谱/质谱联机对陇陵黄山羊、云岭山羊和圭山山羊肉中脂肪酸进行了测定,用色谱法作了定量,共鉴定出27种脂肪酸,其中6种在品种间有差异 (P ＜ 0.05).不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸总量在品种间存在差异( P＜0.05 ) , 支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸的含量分别为4.35%～5.15%和2.75%～4.22%,奇数碳原子脂肪酸有6种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛长荣	云南农业大学动物科技学院	239	2815	29.0	45.0
2	黄启超	云南农业大学食品科技学院	50	576	12.0	23.0
3	陈韬	云南农业大学食品科技学院	63	350	10.0	17.0