酪蛋白酶解产物对小鼠自然杀伤细胞杀伤效应的影响

• 作者: 南庆贤 宋锦平 李莹辉 毛学英 钟萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酪蛋白酶解产物 水解度 截留分子量 NK细胞 细胞毒性
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 184-187
• 页数: 4页
• 分类号: T252.1
• 字数: 2953字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.09.042

摘要

以BALB/c小鼠脾细胞为效应细胞,SP20瘤细胞为靶细胞,采用乳酸脱氢酶释放法测定不同水解度及不同截留分子量范围酪蛋白酶解产物对NK细胞杀伤SP20瘤细胞活性的影响.结果发现酪蛋白酶解产物对NK细胞杀伤SP20瘤细胞的活性有一定影响,水解度为18.54%和24.02%的酶解产物较水解度为9.74%的酶解产物的作用效果显著(p＜0.05),活性组分的分子量小于3 000Da.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	南庆贤	中国农业大学食品科学与营养工程学院	121	2357	28.0	42.0
2	毛学英	北京大学环境学院环境工程系	5	93	3.0	5.0