节日饮食四要诀

• 作者: 李文添
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 特别策划:健康过年
• 页码范围: 6
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

少油有要诀:少用油炸、油煎、红烧或炖.多用水煮、凉拌、烤或清蒸,这样不但可以降低热量的摄取,而且还可以减少食物的油腻感和重口味.油炸比煎更不好,炖、红烧的热量也很高,营养师解释,这是因为在炸时,一定会加入油,而每1克的油会产生9千卡的热量.若是炸了之后又红烧,因为加了糖,每1克的糖则又产生4千卡的热量.