国内外禽蛋清选分级技术及设备的比较

• 作者: 庞俊杰 相俊红
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 经济
• 关键词: 禽蛋生产 禽蛋销售 现状 清选 分级 保鲜 设备 比较研究 中国 外国
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: F316.3

摘要

1.我国禽蛋生产及销售现状 改革开放20多年来,我国养禽业持续发展,已成为世界上禽蛋生产大国.禽蛋是我国城镇居民极重要的营养来源之一,与人民的生活息息相关.我国华北、西北、华东地区北部以及东北是鸡蛋主要产区,水禽蛋生产主要在南部大江大河流域、湖区和水网地带.在我国,90%的鸡蛋以全蛋销售,90%的鸭蛋以皮蛋、咸蛋销售.由于传统和技术等原因,目前我国禽蛋主要是以鲜蛋形式通过农贸市场进行销售.这种销售方式和发达国家相比存在巨大差距,严重制约了我国的禽蛋生产和消费质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞俊杰		20	92	6.0	9.0
2	相俊红		18	99	3.0	9.0