低浓度啤酒工艺的研究

• 作者: 杨玉光 陈开岚
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低浓度啤酒 生产工艺 产品质量 原辅料 配方
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

前言 当今社会啤酒走向饮料化,饮用的人群层次逐渐向妇女儿童扩展.过去传统的啤酒浓度高、热量高、口味强烈,已不适应不同层次人群饮用的需要.另一方面,现化企业的竞争越来越激烈,在同等质量条件下,成本的降低也就意味着给企业带来经济效益.基于这几方面的考虑,研制低成本、低度数的啤酒,不但适应企业的需要,同时也满足了广大消费者的需要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈开岚		2	0	0.0	0.0
2	杨玉光	安徽华润啤酒有限公司蚌埠分公司	2	0	0.0	0.0