渗透剂对酿酒酵母细胞增殖、形态和存活力的影响

• 作者: 吴天星 姚善泾 王亚军
• 来源期刊: 化工学报
• 关键词: 酿酒酵母 氯化钠 聚乙二醇 渗透应激 生物量 增殖 存活力
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 生物化学工程、制药、食品和天然产物加工
• 页码范围: 1150-1154
• 页数: 5页
• 分类号: TQ92
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0438-1157.2004.07.023

摘要

为了揭示渗透作用机制,考察了氯化钠、山梨醇、甘油和聚乙二醇(PEG600)等4种化合物对模式生物S. cerevisiae,细胞生长、形态结构和代谢的影响.24 h细胞培养结果表明,渗透剂的抑制作用与其浓度的增加一致,细胞的比生长速率下降.高渗环境使细胞形态发生改变,趋于球状.细胞生长动力学表明,0.5 mol·L-1氯化钠显著延缓耗糖速率,降低比生长速率,延长细胞指数生长期;0.33 mol·L-1 PEG600对指数生长期的细胞无显著影响,但缩短了细胞平衡期.在生理可接受的渗透强度内,与对照组相比较,0.5 mol·L-1氯化钠和0.33 mol·L-1 PEG600不影响最终残糖水平和生物量浓度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚善泾	浙江大学化学工程与生物工程学系	224	2284	23.0	34.0
2	王亚军	浙江大学化学工程与生物工程学系	38	342	12.0	17.0
3	吴天星	浙江大学化学系	60	719	17.0	24.0