农产品冷冻干燥技术研究进展

• 作者: 姚智华 崔清亮 郭玉明
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 农产品 冷冻干燥 进展
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 综述及论坛2
• 页码范围: 276-282
• 页数: 7页
• 分类号: TS251
• 字数: 11122字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2004.z1.075

摘要

冷冻干燥技术近年来在农产品加工、医药、生物等领域得到了广泛的应用.本文介绍了农产品冷冻干燥过程的影响因素、冷冻干燥过程优化与过程控制等方面的研究进展,以求较为全面地了解真空冷冻干燥技术在农产品加工领域的应用现状、发展趋势和有待进一步探索的问题,使这项新技术在农产品加工领域得以健康发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉明	山西农业大学工程技术学院	128	1335	19.0	32.0
2	崔清亮	山西农业大学工程技术学院	63	512	12.0	21.0
3	姚智华	山西农业大学工程技术学院	3	67	3.0	3.0