面条小麦品种辅助选择指标的研究

• 作者: 于振文 孙百晔 王宪泽 绍春水 阚世红
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 面条品质 SDS-GMP Wx蛋白 辅助选择指标
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 861-865
• 页数: 5页
• 分类号: S512
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0496-3490.2004.09.003

摘要

以山东推广种植的20个小麦品种为材料,采用两种蛋白质分离方法,研究了不同分离方法所得蛋白组分及Wx蛋白与面条品质的关系.结果表明,正丙醇分离所得蛋白组分的5个指标及SDS分离所得蛋白组分SDS-GMP(SDS不溶性谷蛋白大聚合体)与面条评分显著或极显著正相关.Wx蛋白亚基的含量与面条评分呈极显著负相关.建立了面条评分依照SDS-GMP和WxA1+WxB1+WxD1含量的多元逐步回归方程(r=0.84),提出SDS-GMP和WxA1+WxB1+WxD1含量可以作为面条小麦的选种指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于振文		223	11721	66.0	99.0
2	王宪泽		54	878	16.0	28.0
3	孙百晔		4	247	4.0	4.0
4	阚世红		3	73	3.0	3.0
5	绍春水		1	7	1.0	1.0