不同种群泥蚶肉游离氨基酸及无机元素的含量和组成

• 作者: 张永普 林植华 雷焕宗
• 来源期刊: 河南科学
• 关键词: 泥蚶 游离氨基酸 无机元素
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 页码范围: 203-205
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3918.2004.02.017

摘要

对广西北海、浙江乐清湾和山东乳山湾的3个野生种群和1个养殖种群泥蚶肉的游离氨基酸和无机元素进行了比较研究,结果表明:养殖泥蚶的风味并不亚于野生泥蚶,不同种群泥蚶肉含有丰富的游离氨基酸和无机元素,泥蚶体内As、Cd 、Cu、Pd的含量均符合标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林植华	丽水师范专科学校生物系	11	80	5.0	8.0
2	雷焕宗	丽水师范专科学校生物系	7	45	4.0	6.0
3	张永普	温州师范学院生命与环境科学学院	50	747	16.0	24.0