稀释法生产淡爽啤酒的工艺浅析

• 作者: 邹文生
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 稀释法 淡爽啤酒 生产工艺 酿造 工艺控制
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 页码范围: 52
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

稀释法啤酒酿造技术在世界范围内已广泛应用,工艺控制技术亦日趋成熟,笔者认为,只要结合高浓酿造的特点,实现生产过程的有效控制,完全可以生产出口味更爽口、柔和,香味更稳定,淡爽风格更突出的优质淡爽啤酒.下面结合自己的生产实践,谈谈后稀释法的工艺控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹文生		4	3	1.0	1.0