如何生产多维复合蔬菜汁

• 作者: 陈文
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 多维复合蔬菜汁 加工技术 工艺流程 原料选择
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 页码范围: 21
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.5

摘要

多维复合蔬菜汁是利用不同种类的蔬菜原料取汁,并以一定的配合比例进行混合,进而制成的一种蔬菜汁产品.多维复合蔬菜汁产品要求:①色泽调配应谐调统一;②产品应有宜人的香气;③采用多种不同蔬菜汁,使复合菜汁具有独特口味;④营养素相互补充,并能保持良好的稳定性.