啤酒锥形发酵罐冷带设计与应用

• 作者: 卢晓霆 薛冬桦 闫俊
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵罐 冷带 温度控制 啤酒质量
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5|TS261.3
• 字数: 3727字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2004.02.024

摘要

啤酒锥形发酵罐冷带类型和面积影响发酵过程温度控制,而温度高低、麦汁浓度下降快慢和发酵时间长短,三者相互制约,从而影响啤酒的质量.将从啤酒锥形发酵罐冷带设计和应用进行探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛冬桦	长春工业大学生物工程学院	64	530	13.0	17.0
2	闫俊		8	41	3.0	6.0
3	卢晓霆	长春工业大学生物工程学院	13	100	7.0	9.0