高粱外种皮中原花青素的提取工艺及其组分鉴定

• 作者: 刘卫兵 刘睿 段玉清 潘思轶 谢笔钧
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 原花青素 提取 分离 ESI-MS 鉴定 低聚体
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 242-245
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3085字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2004.01.058

摘要

本研究旨在提取黑龙江产高粱外种皮中的原花青素并鉴定其组成.通过正交试验对提取工艺进行优化,采用柱层析、葡聚糖(Sephadex LH-20)凝胶色谱进行纯化和分离,纯化和分离的原花青素产物用ESI-MS鉴定其组成.在影响提取率的4个因素温度、料液比、时间和pH值中, 温度对提取率的影响最为显著,料液比也有一定影响.研究得到最佳提取工艺为:温度80℃,时间1.5 h,pH值为4,料液比为1∶20;通过ESI-MS鉴定出了原花青素的组成成分的分子量,黑龙江产高粱外种皮中的原花青素以聚合度小于5的低聚体为主.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢笔钧	华中农业大学食品科技学院	300	6969	43.0	63.0
2	潘思轶	华中农业大学食品科技学院	265	3414	30.0	41.0
3	刘睿	华中农业大学食品科技学院	35	353	12.0	17.0
4	段玉清	华中农业大学食品科技学院	11	212	8.0	11.0
5	刘卫兵	华中农业大学食品科技学院	2	86	2.0	2.0