木棉花色素的微波提取及其抗菌作用

• 作者: 余红英 吴雅红 唐丽红 尹艳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 木棉花色素 微波提取 抗菌性能
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 92-93
• 页数: 2页
• 分类号: Q94
• 字数: 1636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.05.022

摘要

研究了木棉花红色素的微波提取工艺和木棉花色素乙醇提取液的抗菌性能.结果表明,木棉花色素微波提取的最佳工艺为微波功率750w、微波辐射时间90s、固液比1∶60(W/V).一定浓度的木棉花红色素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和酿酒酵母均有抑制作用,抑菌作用强弱的顺序为:金黄色葡萄球菌＞酿酒酵母＞大肠杆菌＞黑曲霉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴雅红	广东工业大学轻工化工学院	35	410	12.0	19.0
2	余红英	广东工业大学轻工化工学院	13	325	10.0	13.0
3	尹艳	广东农科院作物所	1	21	1.0	1.0
4	唐丽红	广东工业大学轻工化工学院	1	21	1.0	1.0